齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵
近日，山东省市场监管局对餐饮食品、食用农产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、水果制品、饮料、速冻食品、调味品、水产制品共1033批次样品进行了监督抽检，其中合格产品1007批次，不合格产品26批次。
部分不合格项目
徐州奥利客食品科技有限公司葡式蛋挞皮（速冻食品）检出柠檬黄
高唐县晨明食品厂黑芝麻酥（烘烤类糕点）过氧化值 (以脂肪计)超标；复检不合格
济南小毛驴餐饮服务有限公司山药咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标
烟台爱龙堡葡萄酿酒股份有限公司有机干红葡萄酒酒精度不达标
滨州市全心圆食品有限公司原味酥饼（糕点）过氧化值 (以脂肪计) 不达标
山东自然恬天然矿泉水有限公司饮用天然泉水溴酸盐超标
日照全有食品有限公司香辣海带菜（即食水产品）菌落总数超标
菏泽市腾达面业有限公司桑叶挂面（花色挂面）检出柠檬黄
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告中所涉不合格产品时，请拨打12345热线电话进行投诉或举报。
部分不合格项目小知识
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐
咪鲜胺是一种广谱高效杀菌剂，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
柠檬黄
柠檬黄又名食用黄色4号，属于水溶性偶氮化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。长期食用柠檬黄超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，桑叶挂面（花色挂面）（挂面）和葡式蛋挞皮（速冻食品）（速冻面米生制品）中均不得使用柠檬黄。
过氧化值（以脂肪计）
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。
酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量水平主要反映产品品质。《葡萄酒》（GB/T 15037—2006）中规定，酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%（体积分数）。
溴酸盐
溴酸盐一般在水中不存在，它是矿泉水及山泉水等多种含有溴化物的天然水源在经过臭氧消毒后产生的副产物。长期饮用溴酸盐超标的饮用水，可能会对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中溴酸盐的最大限量值为0.01mg/L。
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 藻类及其制品》（GB 19643—2016）中规定，即食藻类制品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过3×104CFU/g。
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