新春盛宴，是团圆的喜悦，也是对健康的考验。面对满桌佳肴，如何不让血糖、血脂、尿酸等悄悄“失控”？潮新闻·钱报健康小站、杭州市拱墅区天水武林街道社区卫生服务中心主管护师洪燕枝给出几点建议。
讲究进食顺序、选择与定量
科学的进餐顺序是控糖的第一道防线。开餐时，先喝一小碗（约200毫升）清汤，再吃足一拳头体积的蔬菜，然后摄入一巴掌大小及厚度的鱼、虾或瘦肉，最后才食用主食，且总量控制在半碗（杂粮饭为佳）左右。
品尝年节特色主食时，吃饺子以6～8个为宜，并可搭配2～3个全麦皮饺子；年糕、甜糕等点心，每次只取一个麻将块大小（约30克），且不与正餐主食同食。水果每日总量约200克，优选草莓、柚子等，作为加餐食用。
控制脂肪来源与摄入量
需对高脂食物做到“心中有数”。每日摄入的瘦肉不超过一掌大小，加工腊味、肥肉浅尝辄止。动物内脏每周至多1～2次，每次约50克（一两）。烹饪时，多采用蒸、煮、拌，炒菜用油每人每餐不超过1.5汤匙。
坚果零食虽健康，但必须定量，每日一小把（去壳后约20～30克）足矣，相当于核桃2～3个或巴旦木8～10颗。
远离“嘌呤大户”
需警惕餐桌上的“嘌呤炸弹”：浓肉汤、火锅汤底应避免饮用；海鲜、动物内脏每日摄入总量严格控制在100～150克内，且不要集中在一餐吃完。
酒精是尿酸排泄的“拦路虎”，尤其应避免饮用啤酒与白酒，如饮酒，红酒以一小杯（约100毫升）为限。相反，足量饮水是排酸的“助推器”，请保证每日饮用2000—2500毫升的白开水或淡茶。
践行“适度原则”
健康饮食的真谛是“适度”。每餐感觉“七八分饱”即应停筷，细嚼慢咽至20分钟以上。餐后与家人一同散步15～20分钟，动静结合。
节日的核心是情感的联结，而非食物的过量堆积。将重心从“劝菜劝酒”转向温馨交谈，从“追求丰盛”转向欣赏食物的精致与分享的快乐，这才是赋予春节以健康与幸福的根本之道。
掌握以上法则，等于握有了度过一个健康祥和春节的重要“钥匙”。
（潮新闻）
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