夜班饭|炸洋葱酥千万不能急,只有耐住性子才能成功

夜班饭|炸洋葱酥千万不能急,只有耐住性子才能成功

去超市,习惯性的把果蔬、生鲜区逛个遍。

走在冷柜前,意外邂逅了一块五花肉。

这块五花肉是去了皮的,肥瘦相间层层叠叠,数了下,一共六层。

比五花还多“一花”呢!

赶紧下手,就怕被别人抢了。

到家,一半送进冰箱冷冻,另一半打算做个卤肉饭。

卤肉简单,可据说洋葱酥才是卤肉饭的灵魂。

今天特意尝试炸一次洋葱酥。

选了个紫皮的洋葱,切成条,入油锅。

中小火。

洋葱味一点点弥漫开来,每一根洋葱条上都冒起了泡泡。

洋葱条在热油里翻滚着,逐渐干瘪。

十几分钟过去,依然没有出现传说中金黄的色泽。

眼看着中午头了,我有点急。

火调大一点,不停的拿筷子拨弄着洋葱条,生怕糊锅。

没一会儿,一根根洋葱条就开始变黄。

金黄的色泽,是总两边想中间延伸。

赶紧往出捞,慌乱中,竟忘了关火。

一边抓紧往出捞,一边看着洋葱条由黄变黑。

试着切了一点,放到了今天的卤肉饭里。

洋葱的香味顽强的在米粒间横冲直撞。

吃到最后,那一丝糊锅的苦味也如约而至。

唉……你说说,炸洋葱酥的时候都坚持了十来分钟了。

最后那一会儿,咋就没撑住呢?


(夜班饭,好浪漫,月光下的你显得特别的好看~~~欢迎关注齐鲁壹点并订阅壹点号“佳人佳语”)

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