未标GB18186的酱油致癌?记者探访枣庄市场

未标GB18186的酱油致癌?记者探访枣庄市场

近日,一则“酱油致癌”的消息在网上不胫而走。消息称:“根据国家卫生部门公布:国家标准的粮食酿造的酱油有国家标准代码,酿造酱油代码为GB18186。凡没有这个代码的酱油,都是化学黑焦糖勾兑产品,食用后使人患上肝癌!市场上所有酱油,不管是哪里名牌,只要没有这个代码一律不要购买!赶快转告亲友不要买,买了也要扔掉,看看你吃过这类有毒的产品吗?”

未标“GB18186”≠问题酱油

国家卫生部门真的发布过这样的提醒吗?11日,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者登录国家卫生和计划生育委员会网站进行检索查找,没有找到与网传信息类似的公告或新闻。

随后,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者在中国国家标准化管理委员会网站上找到了关于“GB18186”国家标准的介绍。经过仔细阅读发现,GB18186这个代码是一项酿造酱油的国家标准。标准中指出,酿造酱油是以大豆和(或)脱脂大豆、小麦和(或)麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品,符合此标准的酿造酱油才能标注“GB18186”。

消协:不必过度担心“酱油致癌”

那么,市场上没有标注“GB18186”代码的酱油,都是问题酱油吗?齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走访枣庄市几家大型超市现,大多数酱油都标注“GB18186”,主要有三类——

第一类:标注了“SB10336”代码的酱油。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者查询发现,“SB10336”是一项配制酱油的商业行业标准。根据标准,配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品,其中酿造酱油的含量不得少于50%。按照定义,市场上不少饺子酱油、海鲜酱油、老抽都属于配制酱油。配制酱油的主要原料还是酿造酱油,只是出于改变风味、降低成本等需求,多了一些其他加工工序和添加剂。符合“SB10336”标准的配制酱油,是可以安全食用的酱油。

第二类:标注了酱油生产企业生产标准代码的酱油。例如“鲁X自然鲜”的一款酿造酱油上标注的代码是“GB18186-2000”,这就是企业标准代码。按照我国的《食品安全企业标准备案办法》,允许食品生产企业制定企业标准,而这个企业标准必须严于食品安全国家标准或者地方标准,且必须向省级卫生行政部门备案。所以,标注企业生产标准代码的酱油,安全性也是无虞的。

第三类:进口酱油。日本、韩国、新加坡等国家的进口酿造酱油不使用我国的国家标准,因此也未标识“GB18186”。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者致电了枣庄市消费者协会,工作人员称消费者只需从正规渠道购买正规厂家生产的酱油,购买前注意瓶体的封装完整与生产日期,遇到出现质量问题的产品应留存好购买小票并及时拨打消费者投诉电话进行法律维权,不必过度担心“酱油致癌”。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 靖亚如



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