月饼大数据:这届网友爱高颜值月饼

月饼大数据:这届网友爱高颜值月饼

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中秋节临近,月饼也迎来的一年中最旺销的时节。从去年开始,主打高颜值、新口味的月饼的增长就非常强劲,而一些老牌月饼商家销量在下滑,月饼市场来看,整体趋向于包装精致化,价格平民化,口味多样化的特征,也符合消费者个性化的消费需求。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者从三只松鼠方面了解到,为配合当今网友的消费偏好,今年月饼的设计概念是用传统的中国文化元素与当前年轻人的酷潮文化相结合,打造时尚与传统结合的年轻人喜欢的网红月饼。

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从去年开始,就发现新兴月饼商家增幅明显,去年三只松鼠单天猫旗舰店的月饼增幅达到40%多,而且中秋节前最后几天月饼集中出现卖断货的情况,今年整体月饼市场表现预期较好。据悉,今年三只松鼠最受欢迎口味——网红奶黄流心口味/蓝莓芝士网红水晶月饼 
从人群上看:月饼消费群体月均小于500元比例小于店铺整体,月饼人群的人均购买能力更强,18-24岁占比大于全店整体,月饼的消费人群更加年轻化,也符合我们对月饼人群的定位预期。
从月饼节奏来看,一般高峰期为中秋节前2周左右,目前销售进度与预期相比基本一致,也侧面说明消费者对于这种节气型产品的购买越来越不着急。

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而今年,与中国传统元素结合的概念也成为网销产品。比如,良品铺子敦煌IP“良辰月”系列月饼礼盒,截止目前,相比去年销售进度、销售额、口碑均超过去年,还未到中秋,部分月饼礼盒在8月底就已售罄、断货,线上网友评价打分也很高。

去年全渠道月饼销售12.5万盒,今年预计销售39万盒。比如,定价138圆的“良辰月·相见欢”礼盒销售13万盒,销售火爆的原因,一方面是敦煌IP的国潮合作以及品牌助力敦煌艺术保护的线下沙画事件等公益活动,吸引了年轻消费群,另一方面,产品定价合理,“良辰月”系列7款礼盒,满足不同消费场景需求,比如“良辰月·飞花”、“良辰月·糯团”两款手礼,适合单身年轻人或者小家庭,外盒做成手提灯笼造型,通过烫金、镂空工艺把礼盒点亮“变身”灯笼,享受美味的同时又有一份趣味。

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此外,良品铺子采取差异化定位,推出以麻薯、琥珀龙井、清凉柚柚、芋泥麻薯等口味为代表的新式月饼。新研发的藤椒牛肉口味的苏月,以及双黄莲蓉为代表的传统广月,以满足不同细分需求。根据年轻人养生、粗粮、偏甜品式的口味特征,今年研发推出了芋泥、枣泥、紫米、板栗等粗粮养生口味的月饼。

85后的王深是营养学硕士,良品铺子负责产品企划,也是今年月饼礼盒研发负责人。对于今年销售伙伴,王深觉得在预料之中,“月饼消费人群正逐渐年轻化,产品要自带社交属性,颜值、口味缺一不可。”王深认为,月饼市场规模良性增长,良品铺子核心消费群体是年轻人,相比传统品牌,更了解他们的需求。

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(齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 任磊磊)

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