泰安探针|“羊贵妃”驾临?年前泰安禽畜肉价格调查

泰安探针|“羊贵妃”驾临?年前泰安禽畜肉价格调查

鲜牛肉32元1斤,鲜羊肉41元1斤,五花肉12.5元1斤……这是1月29日泰安岱北农贸市场的肉类官方价格。春节临近,市民对肉类的需求越来越大,但与此同时,牛羊肉的价格也跟着越来越高。望着高起的肉价,不少市民感慨羊肉成了“羊贵妃”,牛肉成了“牛魔王”,不得已,只能在需求与钱包间左右为难,然后咬咬牙再买一点……那春节前肉价还会涨吗?到底什么时候买肉合适?待齐鲁晚报泰安融媒“探针”记者节前为您探访一波肉价。

猪肉价格稳定走低,牛羊肉价格普遍偏高

“今年的牛羊肉太贵了!”在泰山蔬菜瓜果批发市场,市民吴先生感慨道。

听吴先生说,去年春节他买牛肉时,牛肉的价格是30元/斤,今年则是32,有时候33。羊肉更离谱,去年的羊肉价格才30元出头,今年过年猛然就拔高到38元到42元/斤。

据悉,今年1月,泰山蔬菜瓜果批发市场的牛肉价格达到了32元/斤,羊肉价格达到了38元/斤,创下了近年新高。

“价格高,买的人就少,必须吃的人吃得少了,可吃可不吃的干脆就不吃了。”提起今年的牛羊肉价格,在市场里开肉店的米师傅也很头疼,他表示,因为生牛、生羊价格上涨,他店里的鲜牛羊肉也被迫跟着提价,但因为害怕比别家贵丢了生意,实际上的销售利润并没有跟着增加多少,而消费者却是真的少了一些。

“明显能感觉出今年过年储备羊肉的少了,光我们店里就得少卖了三分之一。”米师傅的妻子王大姐补充说。

与牛羊肉店相比,批发市场里的猪肉店完全是另一番情况。在猪肉店里,记者看到,猪后座和精瘦肉的标价分别为10元和11元,五花肉为8元。店主表示,今年的猪肉价格很平稳,而且稳中有降,完全不用担心猪肉年前涨价的问题。

“现在价格已经是过年价了,有波动也就在几毛钱,想买随时买就行。”店主表示。


白条鸡价格较低,成品盘鸡已在销售

除了猪牛羊肉等牲畜肉,鸡肉也一直是市民过年的必备品。随着新法规的实施,活鸡的身影从泰安的农贸市场里消失,取代它的,是一只只经过检验检疫的白条鸡。

“比起原来的活鸡,其实还是白条鸡更便宜。现在8、9块1斤的三黄鸡,原来带着毛都能卖10块。”卖鸡的高大姐介绍说,“原来过年买柴鸡还要比冠子和尾巴漂不漂亮,红冠子绿尾巴的能卖到20多1斤,但吃起来还不是一个样?现在好了,统一12元1斤,可是给买家省了不少钱。”

“但现在卖的鸡都是杀了好久的,不如原来新鲜,而且过年想盘个鸡上供都没办法。”买鸡的谢先生有不同意见。

对于谢先生的问题,高大姐解释说:因为泰安的屠宰点有限,卖鸡的商贩都是前一天晚上拉着鸡去检疫宰杀,第二天再放在市场上销售,所以比起原来现杀的活鸡在新鲜程度上肯定要差一些,但因为从宰杀到销售中间的间隔只有一天,口感的区别并不会太大。

至于上供用的盘鸡,高大姐表示:“现在也不是没有盘鸡,我都是在鸡刚刚宰杀完的时候趁热盘鸡,其他很多商家也都这么做。”

据悉,成品盘鸡的价格比起白条三黄鸡来说要贵一些,以南关市场为例,多在11-13元/斤。对于春节有上供需求的市民来说,成品盘鸡不失为一个方便的选择。

    

泰山区岱岳区牛羊肉价格趋同

齐鲁晚报泰安融媒“探针”记者对泰山区和岱岳区的多个牛羊肉销售点进行了探访,发现在大部分农贸市场和乡镇大集里,牛羊肉销售价格差别不大,牛肉为30-32元/斤,羊肉为38-41元/斤,部分批发市场价格略低,某些零售点价格偏高,价格总体稳定。

在五马、凤台、天平、粥店农贸市场,近期以来牛肉价格一直在30元/斤左右徘徊,羊肉价格则在38元/斤左右,整体比其他以零售为主的农贸市场要低一些。其中五马市场的价格大部分时间都是最低的,官方统计显示,在1月19日,五马市场的牛羊肉价格分别低至29元/斤和35元/斤,为泰安近期最低。

城区的其他农贸市场,如南门、花园和岱北农贸市场,在1月20日至1月28日之间,牛羊肉价格分别在32元/斤和41元/斤,期间未有波动,价格比较稳定。

岱岳区梭村、范镇等地的集市,牛羊肉价格也基本与城区一致,牛肉32元/斤,羊肉38元/斤。据范镇集上的肉贩所说,岱岳区东部乡镇集市上的牛羊肉售价基本相同,只有在水北村等地的零售点上,羊肉的价格才会稍高一些,为41元/斤。村落和社区里的牛羊肉零售点价格偏高,齐鲁晚报泰安融媒“探针”记者在采访时也发现了这点。

“牛肉的涨幅比较稳,前年28元/斤,去年30元/斤,今年32元/斤,全年变化不大,基本上1年涨2元。羊肉的价格就变得厉害了,去年过年,城里的羊肉大概32、33元左右,农村的稍低点。2018年年中,羊肉最低,都不到30元/斤,今年过年,羊肉特别贵,零买的价格基本不会低于37元/斤,去零售点买,大部分得都40元/斤以上。”范镇集上的牛羊肉商贩李老师儿介绍说。

根据国家农业农村部重点农产品市场信息监管平台上的资料显示,去年1月,全国的牛肉批发价格为56.39元/公斤,即28.2元/斤,今年1月,牛肉的批发价格涨为60.31元/公斤,也就是30.15元/斤,每斤上涨2元左右。泰安1月份的牛肉价格在30-32元/斤之间,考虑到批发价与零售价的区别,可以认为泰安的牛肉价格与全国平均价格基本符合。

而羊肉却大不一样,从重点农产品市场信息监管平台上的信息可以看出,今年1月,羊肉的全国批发价格为62.3元/公斤,即31.5元/斤,比去年同期贵了4.45元/斤,上涨幅度很大。而涨幅更大的,则是泰安的羊肉价格,以泰安38-41元/斤的主流销售价格计算,泰安的羊肉价格比同期的全国羊肉价格高出了6.5元-9.5元/斤,远高于全国平均水平。

牛羊肉价格稳定高位运行,猪肉年底或将降价

关于泰安牛羊猪肉价格的问题,记者采访了泰安市畜牧部门生产科的李科长。    

齐鲁晚报泰安融媒“探针”记者:已经要过年了,猪肉的价格还会涨吗?

李科长:不会了。猪肉的价格近年一直比较稳定,年前涨价的可能很小。根据往年的经验,随着市民逐渐备货完毕,猪肉价格在年根的时候还会降一点。比如去年,猪肉价格在腊月二十五就有一定下降。

齐鲁晚报泰安融媒“探针”记者:那牛羊肉的价格呢?

李科长:牛羊肉的价格因为本身就比较高,所以受节假日的影响更小,现在泰安的牛羊肉价格已经在高位运行了,就算有变化也不会多大,大概千分之几的改变幅度。但长远看,牛羊肉还是保持着上涨趋势的。


齐鲁晚报 齐鲁壹点 记者 谢玉强



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